僕は基本「アジ」のあるモノが好み

なのでやはり年月が経ちながらも大事に使われてきた道具に心を奪われます



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しかし口に入れるものなのでシルバー類はイマノモノを購入

ようやくお店の働く仲間達も揃ってきました


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Cutting boardはフルイモノを仕入れ

この使い込まれた傷跡に物語を感じます






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Bread basketもフルイモノを仕入れ

この上に大好きなリネンの生地を敷いてパンを並べたらそれはそれは栄えそうで

胸も高鳴ります


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参考に少し前に仕入れたアンティークのシルバー類

流石に口に入れる勇気はございません

でも素晴らしすぎる表情
# by yamano-naka | 2013-06-20 23:59 | お店の事
地味にですが、店作りを進めております。

決してオープンを諦めてるわけではないのでご勘弁を

8月を目処に今度こそ正式オープン出来ればと思います


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夜の料理店


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良き理解者
# by yamano-naka | 2013-06-10 22:05 | お店の事
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Shop cardが完成しました。

未だオープン出来てないですが.....少しずつ色々な所に置いていこうかと検討中です

ホームページも一応立ち上げましたが,オープン日が未だ決める事が出来ず放置中であります。


もう少々お待ち下さいませ。
# by yamano-naka | 2013-04-22 23:57 | お店の事
本日はパンチェッタ作り


これも地元のもち豚を使用して。


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ここから色々な行程を経て3週間位でほぼ完成します。


主に料理の出汁として使用予定です
# by yamano-naka | 2013-01-28 15:41 | 料理の事
久しぶりにサルシッチャ作り

地元の三河もち豚を使います。


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2日位干し、冷凍して保存します。

がっつり食べたい方の為に、隠しておきます
# by yamano-naka | 2013-01-27 21:21 | 料理の事