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sostanza

本日のお昼ご飯は残り少ないフィレンツェ生活を

締めくくるべく、気に入ったトラットリアへ再訪。

トラットリア『sostanza』

あまり観光客のこない場所に或る目立たないお店ですが

古くからある老舗のトラットリア。

これぞフィレンツェの食堂という雰囲気。

相席も当たり前の世界。


料理は至ってシンプル。

バターで和えただけのパスタや。

本当にシンプルにボイルしただけの鶏肉。


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トラットリアで初めて温かいパンが出て来た気がします。


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色々な肉をボイルしたスープ。

本当に本当にシンプルですが

何とも言えぬ深い味わい。


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こちらも字にするとシンプル

牛肉を煮込んで、そこにラグーをかけて

茹でた豆を添えるだけ。

でもそれだけではない深みが。


僕が今回イタリアに来た目的と、感じたかった感覚は

これだと、改めて感じる。



どんな物でも、本質というのはとてもシンプル。

シンプルな物の中に本質は隠れている。

勉強しないと気付けないシンプルさが、僕はあると思います。


僕の好きな物

料理

音楽

映画

芸術



工業製品

思えばすべてシンプルな物に惹かれている気がします。