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暑い。


立ってるだけでも


汗が落ちる。



そんな中でも


野菜達は頑張っている。



世話してもらうのを


待っている。





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丸いズッキーニ


愛くるしい




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黄色パプリカ


まだまだ緑パプリカ




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チェリーペッパー


詰め物にすると


イタリア的




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唐辛子


知ってました?

天に向かって成長するのです


僕は知りませんでした


唐辛子の向上心に


脱帽



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海老芋


里芋の親戚



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賀茂茄子

こんな髪型の女性


いる気がします




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アバター的




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病気になってしまった


サンマルツァーノ

野菜も生きている


命がある



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今日の収穫


お疲れさまでした
# by yamano-naka | 2010-08-05 12:59 | 畑の事
僕の大好きなソースの一つ。



pesto alla GENOVESE



バジルソースと言えば分かりやすいかな。


夏なので


育つので


畑から大量に収穫


家庭では使い切れない量


せっせせっせとソース作り。


家中に素敵な匂いが。



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家庭用なのでシンプルに

ニンニク

チーズ

松の実

おいしいオリーブオイルで。
# by yamano-naka | 2010-08-05 11:41 | 料理の事
好きな素材。


野菜だったり



魚だったり



お肉だったり



他にも好きな素材は沢山。




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素材違い?




こんな素材も大好きです。








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僕の部屋のいち風景。



頑張って手作りしました。













僕は料理人。


とてもクリエイティブな仕事だと思っています。



常に料理以外のことにもアンテナを張れる人でいたいと思っています。
# by yamano-naka | 2010-08-04 12:35 | お店の事
イタリアでの修業時代。


何よりもレシピばかり気にしてた。


もっと大事な事があるはずなのに


気付いたのは日本に帰ってからでした。





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修業先のメニュー。


やはりイタリア人。


抜かりはないです。




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イタリア最後の日にプレゼントされ


今でも忘れないメニューの数々。


一生の宝物です。









修業先の店が日本のパスタ本に登場してました。


変わりないシェフの笑顔と店の雰囲気に


僕も笑顔になりました。
# by yamano-naka | 2010-08-03 16:58 | 料理の事
イタリア修業時代に購入。


当時は、とにかく沢山イタリアに関する本を購入。


何回もイタリアから日本に小包で発送しました。




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ドルチェの辞典。

この色使いがイタリア的で。

さりげないフォントやさりげないマーク。

こんなセンスを身につけたい。









イタリア的。_b0194867_16454231.jpg



中身は硬派なドルチェの辞典。



ただただドルチェの説明ばかりです。